2. 确定人体每日所需营养素的推荐摄入量：根据年龄、性别、身体活动水平等因素，确定人体每日所需营养素的推荐摄入量。这些推荐摄入量可以参考相关的营养标准或指南。
2.动物性原料：包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品等，这些原料富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人体所需营养素的重要来源之一。
食物中的营养素即人体必需的营养素，包括：蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。人体所需七大营养素：
3. 计算咸鸭蛋中各种营养素的营养素参考值：将咸鸭蛋中各种营养素的含量除以人体每日所需营养素的推荐摄入量，得到各种营养素的营养素参考值。
人体必需的营养素，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素。这七大营养素，一方面为人体提供日常能量消耗和营养所需，促进机体组织生长和修复；另一方面维持物质代谢动态平衡和内循环稳态，对人体身心健康具有重要价值。
碳水化合物是人体所需的三种常量营养素之一，是为身体提供能量的主要物质，正常成年人每天所需能量50%-65%都由它提供。并且相较于蛋白质和脂肪，碳水化合物产生的能量更容易被人体利用。
细胞营养疗法是给细胞补充营养素以此来治病，这种说法可能会遭到一些人的质疑，因为传统观念中营养素只是作为人体保健用的，是不能作为治疗疾病的。这种说法首先是混淆了营养素和保健品的概念，保健品是营养素的一类，但营养素决不能等同于保健品。保健品确实不能治疗疾病，只能作为维护人体健康的一个辅助手段。其次这种说法是没有站在营养医学的角度，如果站在营养医学的角度和人体疾病的本质上，能很好理解了，营养素是完全可以治疗疾病。
除了这其中难道就没有了吗？那肯定不是，其中40种必须营养素，9种必要氨基酸，两种脂肪酸，7种常量元素，8种微量元素和14种维生素是人体无法自主合成的，需要我们通过食物来满足我们日常所需。
人体每日需要的营养素超过40种，可概括为七大类，即:蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、维生素、无机盐(常量元素及微量元素)、水和膳食纤维。其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物又被称为三大产热营养素，我们机体所需能量都是这三者提供。各种营养素的生理功能就是供给能量、构成身体组织和调节生理功能。
·食物多样是平衡膳食的基础。食物中含有多种营养成分。不同食物中营养成分的种类和数量各有不同，各类食物富含的营养素没有一种食物含有人体所需要的全部营养素，满足六月龄内婴儿需要的母乳除外。
梳理发现，新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》首次纳入了10余种具有生理健康作用的植物营养素，如甜菜碱、海藻多糖、枸杞多糖等。广州市第一人民医院临床营养科副主任医师告诉奥一新闻记者，“植物营养素”指存在于天然植物中对人体有益的物质。这些营养素在体内的代谢以及功效多数已经过研究并发表于相关文献上。
营养素（：主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。微量营养素包括矿物质和维生素。
目的：编制食谱是为了把“膳食营养素参考摄入量”（即DRIs）和膳食指南的原则与要求具体化并落实到用膳者的一日三餐，使其按照人体的生理需要摄入适宜的热能和营养素，以达到合理营养、促进健康的目的。
脂肪是人类供能和代谢的必需营养素之一，但是长期高脂饮食，大量摄入反式脂肪尤其是不健康的，人体所需营养过剩必然是会损害健康，导致肥胖和多种人体并发症的。那么常见的高脂饮食导致的身体损伤有——
碳水化合物简直是包罗万象，如果是低碳水化合物饮食得少摄入多少种类的食物呀，而营养学家告诉我们，每天至少要摄入15~20种食物才能基本满足人体所需营养素的种类。
营养是人体摄取、消化食物，或者是食物中对人体有用的成份，用来促进人体及人体细胞的生长、再生、修补与新陈代谢，一般常见的五大营养素为：蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素。
瘦吧脂20含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维六大营养素。每日1杯给你最全面的营养呵护!
营养素(：主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。微量营养素包括矿物质和维生素。非营养素：非营养素是指存在于植物类草药、食物中，具有与营养素不一致的化学结构，溶于水或酒精等媒介中，对人体产生综合性、系统性、整体性、协调性调节健康的活性成分。营养学：是研究人类摄取食物所含营养素的学科。人以及多数动物摄入食物以获得足够的营养素；摄取食物后，经过消化、吸收、代谢，利用食物中身体需要的物质(养分或养料)以维持生命活动。
而中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》也指出，中国居民膳食营养摄入量状况有“总量不足与过剩共存”的特点。部分人群摄入某些营养素过剩如钙、锌、铁、维生素C、钠等，这反而会对人体产生不利影响。
近几十年的科学研究证明，营养素以外的某些膳食成分，尤其是植物化合物，比如大豆异黄酮、番茄红素、类胡萝卜素、姜黄素、茶多酚等，具有抗氧化、清除体内自由基、延缓衰老、调节免疫和降低慢性病风险的生物学作用，营养学界将其称为“植物营养素”。SPL值指在某些疾病易感人群膳食中，这些成分的摄入量达到或接近这一建议水平时，有利于维护人体健康。继2013版DRIs首次纳入10余种具有生理健康作用的植物营养素后，2023版DRIs里植物营养素的队伍继续壮大，增加了甜菜碱、海藻多糖、枸杞多糖等“新面孔”。
营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分，维持人体健康以及提供人体生长、发育和劳动所需要的各种物质。人体需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和微量元素、水，近年来发现膳食纤维为人类第八类营养素。
碳水化合物、脂肪与蛋白质被称为宏量营养素，它们为人体提供热量(以千卡或千焦耳计算)。维生素、矿物质与微量元素被称为微量营养素，它们不含热量。许多人主要吃热量高的缺乏必要的微量营养素的食物。
事实上，作为人体必需的六大营养素之一，我们身体里的脂肪有其必须存在的理由。它可以为我们提供能量（这是主要的）、保温、缓冲压力，而切脂肪还能影响一部分分泌。下面我们分别来看。
营养学的基本常识告诉人们，人体需要包括蛋白质、脂肪、淀粉类，各种矿物质和微量元素、维生素和膳食纤维素在内的45种营养素，这些营养素都是人体必需的，缺一不可。对于维持身体健康、提高免疫力重要的营养素，维生素C和微量元素硒锗鋅三种元素。人体如果缺少了某几种营养素，人难以维持健康状态，会患上各种疾病甚至是癌症。因此，患上癌症从另外一个侧面说明，患者很有可能是长期严重缺乏某些营养元素，要治疗癌症首先要补充好这些营养元素。
平衡膳食是指能维持健康并满足正常生长发育营养需要的膳食，包括水、矿物质、脂肪、蛋白质、维生素和碳水化合物这六大营养素互相的搭配补充。
其次，喝汤还能够帮助补充水分和营养。冬季空气干燥，人体容易失水，而汤水中含有的水分和营养素可以有效补充身体所需，帮助维持身体的水分平衡和营养需求。特别是一些富含蔬菜、肉类的汤品，它们含有丰富的维生素和矿物质，对身体大有裨益。
